• Ensaladas y verduras 19.07.2018 Comentarios desactivados en ENSALADAS DE GARBANZOS

    No se si os pasará a vosotros, pero en mi casa, las legumbres las consumimos más en invierno que en verano, por no decir quee en verano ni las probamos. Y el otro día me dije, esto no puede ser, así que me propuse hacer una ensalada de garbanzos.

    Tengo que decir, que nunca la había preparado y la verdad es que está buenísima, es fácil de cocinar y encima sana, vamos que no  se le puede pedir más.

    En este caso la he preparado con garbanzos naturales, pero la podéis hacer con garbanzos en conserva, con lo cual, más sencillo todavía. Vamos que es llegar y tener en un momento un primer plato preparado, y eso ahora que muchos estáis de vacaciones o a punto de iniciarlas viene de miedo

    Además los ingredientes son muy sencillos, con lo cual se puede improvisar.

    No voy a poner cantidades, ya que depende de lo que os guste, habrá que quieran más garbanzos, otros más tomate o más de lo que sea

    Necesitaremos :

    • Garbanzos
    • Pimiento rojo
    • Cebolla
    • Tomates
    • Aceitunas negras
    • Queso feta
    • Aceite de Oliva Virgen
    • Yogurt
    • Sal

    Si los garbanzos son  secos, como es  en mi caso, los tenéis que poner en remojo la noche anterior.

    Al día siguiente, los  ponéis a cocer en la olla exprés con agua, durante 40 minutos, más o menos, desde que la válvula empiece a silbar. Dejáis enfriar.

    Mientras, cortáis las verduras en trozos pequeños y  mezcláis junto con el aceite,  el queso, el yogurt y la sal.

    Cuando se hayan enfriado los garbanzos los añadís y mezcláis.

    Y ya está, ya veis que sencillo es preparar una rica y saludable ensalada

  • Sopas y cremas 05.07.2018 Comentarios desactivados en CREMA TEMPLADA DE MEJILLONES

    Ya estamos inmersos en el verano, aunque en Madrid, la verdad es que de momento está bastante soportable. Con esto quiero decir, que hace calor, pero que no nos estamos muriendo del calor. Es más, todavía no ha habido ninguna noche en la que no se haya podido conciliar el sueño.

    Pero calorcito ya hace la verdad. En estos días es difícil pensar en primeros platos, a no ser que nos decantemos por las típicas ensaladas, pero la crema que os propongo hoy como la podéis tomar templada o fría es bastante adecuada para esta época.

    Además como siempre pasa con las cremas, la podéis cocinar con antelación y cuando lleguéis templáis un poco en el microondas y a comer.

    Los ingredientes son sencillos, además incluso lo podéis preparar con mejillones en conserva. Yo en este caso, la he preparado con mejillones frescos.

    Necesitaréis para 4 personas:

    • 1 manojo de cebolletas
    • 3 patatas
    • 1 kg de mejillones
    • Perejil fresco
    • Aceite
    • Vino blanco
    • Nata líquida

    En la olla exprés ponéis un chorrito de aceite. Mientras se calienta , peláis las patatas  y las cebolletas lo troceáis todo, y lo rehogáis .

    A continuación añadís agua sin llegar a cubrir, cerráis la olla y dejáis cocer durante 15 minutos

    Una vez cocido lo pasáis todo con la batidora y saláis. Si ha quedado un poco espesa podéis añadir un poco de  caldo .

    Mientras preparáis los mejillones . Lo primero es limpiar bien los mejillones, quitándoles todos los “bigotes” que tienen, es lo más engorroso, pero no queda otra, a no ser que como os he dicho antes utilicéis mejillones de bote.

    A continuación, ponéis, un poco de agua en una cazuela con  un chorrito de vino blanco y un poco de perejil, tapáis y dejáis cocer 8 o 10 minutos, hasta que estén abiertos.

    Separáis la carne de los mejillones y los añadís a la crema que teníais preparada , y trituráis de nuevo con la batidora, añadiendo la nata

    Si no fueseis a comerla en el momento, la nata es mejor añadirla en el momento

    Espero que os guste